高端餐饮新尝试 法拉盛飞越皇后美食广场引进多元风味

法拉盛美食广场提供上班族与学生价廉物美的选择,但同一商场可能有三家麻辣烫,同质性太高导致恶性竞争。为摆脱民众对美食广场只有低价中餐的印象,飞越皇后引进多元风味、来自不同国家的特色料理,并追求打造少油烟的用餐环境,开幕两个月已广受好评,并被主流媒体誉为引领法拉盛餐饮革命。


(李芝璇改造飞越皇后美食广场,掀起法拉盛餐饮革命,摆脱美食广场低价饮食,被主流媒体誉为掀起餐饮革命)

目前法拉盛市中心有四大美食广场,为老牌的黄金商场、新世界商城、纽约美食广场及飞越皇后,未来还将在香港好运来超市与富顿二号等地开设,让餐饮业竞争更剧。眼看商家生意难做、风味又大同小异,富顿集团(F&T Group)执行副总裁李芝璇去年底将飞越皇后美食广场大改造,把二楼原来销售的廉价食物和衣物等店收回,拓宽至1万平方呎,可容纳至少九个摊位,并严格挑选进驻商家。成果广受好评,吸引华人来此尝鲜,而少油烟的环境更招来外族裔,受到纽约时报大幅报导。

“如果你不仔细思考人们想要什么,就可能重复之前做过的,或太脱离民众的期待,很容易失败。”李芝璇举例说,牛肉起司三明治(Philly Cheesesteak)在法拉盛就不会有市场,同时飞越皇后已有水饺、面食店等受华人喜爱的中餐,就得拒绝类似的商家进驻,“很多时候你真的想答应,他们非常愿意付租金,但我们得长远考虑。”

富顿集团公关行销经理孙伟家17日指出,飞越皇后希望打破人们对传统法拉盛美食广场的刻板印象,另辟蹊径,尝试引进多元美食。富顿集团为此花费100万元整修新的美食广场,引进了包括日式咖喱专卖店咖喱房(Curry Bo)、人气饮料专卖店快乐柠檬(Happy Lemon)、夏威夷“波奇”Young Street Poke三文鱼盖饭等九家特色餐饮店。“马上有一家南洋风味料理店开幕,另有一家还在招租”。

孙伟家称飞越皇后是富顿集团的新尝试,也为正在盖建的“富顿二号”做一个试点,目前看来民众对价位稍微偏高的多国风味美食接受度很高。而为庆祝农历新年,即日起至2月28日咖喱房有九折餐点优惠,Young Street Poke也有赠送蛤蛎味增汤的活动。他表示,法拉盛拥有大量的上班族,客源不成问题,不过高端美食广场仍相当缺乏,新型态的美食广场将迈向如曼哈顿布鲁克菲德广场(Brookfield Place)的Hudson Eat美食街,将法拉盛打造出更具特色的高端美食天地。

来源:世界日报

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